Les protéines de riz sont des protéines qui sont extraites du riz. Elles sont généralement obtenues en séparant les protéines du riz complet ou du riz brun et en les purifiant pour enlever les glucides et les lipides. Les protéines de riz sont une source de protéines végétales et sont souvent utilisées comme alternative aux protéines animales. Elles sont considérées comme une source de protéines de qualité supérieure et sont facilement digestibles. Les protéines de riz sont utilisées dans de nombreux produits de santé et de bien-être, tels que les poudres de protéines, les barres de protéines et les suppléments de protéines en poudre. Elles sont également utilisées dans l’industrie alimentaire pour la production de pains, de pâtisseries et de produits de boulangerie sans gluten.
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