Les spaghetti carbonara sont un grand classique de la cuisine italienne, mais saviez-vous qu’il est possible de les déguster sans viande tout en conservant leur goût savoureux ?
Dans cette version végétarienne, nous remplaçons les lardons par du tofu fumé, un ingrédient riche en protéines et au goût délicatement boisé.
En plus d’être une alternative plus saine, cette recette est simple à réaliser et ravira aussi bien les amateurs de cuisine végétarienne que ceux qui cherchent à varier leur alimentation.
Découvrez comment préparer ces spaghetti carbonara sans viande, gourmands et parfumés, qui n’ont rien à envier à la recette traditionnelle ! 🍝✨
Le tofu fumé : une alternative saine aux lardons
Les spaghetti carbonara sont un plat emblématique de la cuisine italienne, mais leur version traditionnelle repose sur les lardons, qui sont souvent critiqués pour leur teneur élevée en graisses saturées et le manque de transparence sur les conditions d’élevage des porcs.
Dans cette recette revisitée, nous remplaçons les lardons par du tofu fumé, un ingrédient d’origine végétale riche en protéines et en acides aminés essentiels. Issu du soja, le tofu est également une excellente source de fer et de calcium, tout en étant faible en matières grasses. Sa texture ferme et son goût fumé se prêtent parfaitement à cette adaptation végétarienne des carbonara.
Découvrez comment préparer cette délicieuse version des spaghetti carbonara sans viande, tout aussi gourmande et parfumée que la recette originale !
Recette des spaghetti carbonara végétariens au tofu fumé
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de spaghetti
- 1 bloc de tofu fumé (300 g)
- 4 cuillères à soupe de sauce soja (salée ou sucrée selon votre préférence)
- 2 cuillères à soupe d’huile (sésame, colza, olive…)
- 1 pincée généreuse d’ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse ou crème végétale
- Fromage râpé (gruyère, emmental ou parmesan) pour le service
Préparation
- Préparer le tofu fumé
- Découpez le tofu en petits dés pour imiter la texture des lardons.
- Placez-les dans un récipient, ajoutez la sauce soja et l’huile. Mélangez bien et laissez mariner 5 minutes pour que le tofu s’imprègne des saveurs.
- Ajoutez l’ail en poudre et les graines de sésame, puis mélangez à nouveau.
- Faire revenir le tofu
- Dans une poêle chaude avec un filet d’huile, faites revenir les morceaux de tofu pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants.
- Cuire les pâtes
- Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les en fin de cuisson.
- Assembler les carbonara végétariens
- Dans une grande casserole, faites chauffer la crème fraîche à feu doux.
- Ajoutez les spaghetti égouttés, puis incorporez le tofu fumé doré. Mélangez bien pour que toutes les saveurs se répartissent harmonieusement.
- Dresser et déguster
- Servez immédiatement dans des assiettes et saupoudrez de fromage râpé au choix (gruyère, emmental ou parmesan).
Un plat savoureux et gourmand sans viande
Grâce au tofu fumé, cette recette végétarienne retrouve le goût fumé des lardons, sans avoir recours à la viande. Lors de la cuisson, elle dégage une délicieuse odeur parfumée grâce à la sauce soja, qui ajoute également une touche umami irrésistible.
Les enfants ont particulièrement apprécié cette alternative ! Lors de notre première dégustation, ils ont même redemandé une deuxième assiette en s’exclamant : « C’est trop bon, on dirait la version avec viande ! »
En plus d’être gourmande et facile à préparer, cette recette est également plus nutritive et économique que la version classique aux lardons. Elle permet de limiter les graisses saturées tout en apportant une bonne dose de protéines et de minéraux essentiels.
Alors, prêt(e) à tester ces spaghetti carbonara végétariens et à adopter une nouvelle façon de déguster ce plat incontournable ? 😊🍝
