Envie d’un plat rapide, savoureux et plein de caractère ? Cette recette de tofu caramélisé est une invitation au voyage avec ses notes sucrées-salées et sa texture fondante légèrement croustillante. Facile à préparer, elle permet de sublimer le tofu nature grâce à une marinade parfumée à la sauce soja, au citron et aux épices. Parfait en accompagnement d’un riz thaï ou de légumes vapeur, ce tofu caramélisé séduira aussi bien les amateurs de cuisine asiatique que celles et ceux en quête d’une alternative végétale gourmande. Découvrez comment réaliser cette recette en quelques étapes simples et régalez-vous !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 125 g de tofu ferme nature
- 1 c à soupe de jus de citron
- 5 c à soupe de sauce soja sucrée
- 1 c à café d’ail semoule
- 1 belle pincée de poivre noir
- 1 petit oignon
- Huile d’olive
- 1 c à soupe (à adapter selon vos goûts) de graines de sésame
- Optionnel: une petite pincée de piment d’Espelette
Préparation :
- Dans un récipient, déposez le tofu coupé en dés avec le jus de citron, la sauce soja, l’ail, le poivre et le piment d’Espelette, mélangez et laissez mariner 30 min à 1 h. Mélangez de temps en temps de manière à ce que le tofu s’imprègne bien de la sauce.
- Pendant ce temps, vous pouvez préparer votre garniture. Ici, j’ai fait simple en accompagnement puisque j’ai choisi du riz thaï. Vous pouvez aussi rajouter quelques légumes vapeur comme les carottes pour un repas végétalien complet.
- Epluchez, émincez l’oignon et faites-le dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Dès qu’il devient translucide, ajoutez le tofu et sa marinade. Laissez cuire à feu moyen en mélangeant régulièrement jusqu’à obtenir une sauce très réduite et caramélisée (environ 5 minutes). Dressez dans votre assiette, et parsemez votre tofu caramélisé de graines de sésame, idéalement grillées.
