Quiche aux poireaux et tofu soyeux

Envie d’une quiche végétarienne savoureuse, crémeuse et pleine de bienfaits ? Cette quiche aux poireaux et tofu soyeux est l’alternative parfaite pour un repas équilibré, gourmand et sans produits laitiers. Grâce au tofu soyeux, elle offre une texture fondante tout en étant riche en protéines végétales. Associé à la douceur des poireaux fondants et au croquant des graines, ce plat simple à réaliser séduira autant les adeptes du healthy que les amateurs de cuisine réconfortante. Et pour une touche encore plus gourmande, une pâte maison au sarrasin peut sublimer l’ensemble ! Découvrez sans attendre la recette pas à pas.

Ingrédients :

• 1 pate brisée ou feuilletée
• 3 poireaux de taille moyenne
• 1 gros oignon
• 300 g de tofu soyeux
• 1 c à soupe d’ail semoule
• 1 c à soupe de moutarde
• Sel poivre
• Graines de courge et tournesol
• Huile d’olive
• Optionnel : 2 c à soupe de levure maltée

Préparation :

• Nettoyez bien les poireaux (ne jetez pas les feuilles vertes, vous pouvez en faire une délicieuse soupe). Emincez les blancs de poireaux et l’oignon.
• Dans une casserole, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites-les revenir à feu moyen pendant environ 15 minutes. Mélangez de temps en temps et surveillez bien que ça ne brûle pas, surtout en fin de cuisson. Une fois la cuisson terminée (les légumes sont fondants), ajoutez du sel, du poivre et mélangez.
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Mélangez bien dans un cul-de-poule ou autre récipient le tofu soyeux, la moutarde, l’ail, du sel et poivre. Ajoutez les légumes et mélangez de nouveau.
• Placez la pâte sur votre moule à tarte (j’ai utilisé un moule de 28 cm) et faites des petits trous à l’aide d’une fourchette. Déposez votre préparation de tofu et légumes uniformément. Parsemez de graines et de levure maltée (remplace le fromage). Enfournez et laissez cuire environ 25 min.

Si vous vous demandez pourquoi ma pâte est marron c’est parce que j’ai utilisé de la farine de sarrasin.