Cookies healthy aux flocons d’avoine

Nous vous proposons une recette pour la fabrication de vos cookies healthy gourmands, recette que vous pouvez concocter avec vos enfants ou que vous pouvez offrir à vos proches.

Pourquoi privilégier des cookies healthy ?

Les cookies, tout comme de nombreux autres biscuits ou gâteaux, sont généralement riches en graisses, en sucres rapides et pauvres en fibres. Un moyen simple de se régaler tout en réduisant l’apport en calories et en sucre ajouté.

Dans cette recette, on va privilégier des ingrédients plus riches en nutriments, plus digestes et moins caloriques que dans les recettes traditionnelles, tout en conservant un goût et une texture savoureux.

Tout d’abord, on va remplacer une partie de la farine par des flocons d’avoine, ce qui va permettre d’augmenter la teneur en fibres tout en réduisant l’indice glycémique et en apportant des vitamines et des valeurs nutritionnelles intéressantes pour la santé.

En diminuant la quantité de farine, on va également réduire la teneur en gluten de la recette et donc la rendre plus digeste.

Nous vous conseillons d’utiliser une farine complète ou semi complète, de petit épeautre ou de riz, beaucoup plus riches en nutriments et plus digestes qu’une simple farine de blé raffiné qui va se transformer en sucre dans l’organisme.

Pour le sucre, on va également privilégier du sucre non raffiné (sucre roux ou sucre blanc de betterave), beaucoup plus intéressant d’un point de vue nutritionnel que le sucre raffiné puisqu’il conserve ses vitamines et minéraux. Attention : la cassonade, bien que de couleur brune, est un sucre raffiné puis coloré par un procédé industriel.

Pour les pépites de chocolat, on optera de préférence pour du chocolat noir à forte teneur en cacao, car riche en magnésium et pauvre en sucres.

Quelle est la recette des cookies healthy ?

Voici les ingrédients à verser dans le bocal couche par couche :

• 120 gr de farine complète
• 60 gr de flocons d’avoine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 60 gr de sucre non raffiné
• 50 gr de pépites de chocolat

La personne à qui vous offrirez le bocal n’aura qu’à ajouter les ingrédients suivants à la préparation : 

• 1 oeuf
• 60 gr de beurre mou (ou huile végétale comme l’huile de coco)

Comment préparer mon bocal pour cookies healthy ?

Pour lui indiquer la marche à suivre, on va préparer une petite étiquette qu’on va attacher sur le bocal avec une ficelle, et décorée d’un ruban, sur laquelle on va noter ces deux ingrédients, et préciser les étapes suivantes :

• Préchauffez votre four à 150°
• Mélangez bien la préparation en y ajoutant les 2 ingrédients
• Préparez des petits boules qu’on va mettre sur une plaque de four beurrée ou avec du papier sulfurisé
• Faites cuire pendant 10 minutes à chaleur tournante jusqu’à ce que les cookies commencent à dorer.
• Laissez refroidir et dégustez.

Les cookies se conservent à température ambiante.

Ne pas dépasser le temps de cuisson car ils continuent à cuire même hors du four.