Gaufres healthy sans gluten, sans sucre et sans graisse

Vous recherchez une recette de gaufres légères pour vous faire plaisir sans excès. Nous avons préparé pour vous une recette de gaufres croustillantes et moelleuses, à la fois légères et nutritives.

La recette de gaufres healthy, gourmandes et nutritives

Les ingrédients pour 15 gaufres environ :

• 200 grammes de farine d’avoine semi-complète
• 150 grammes de farine de riz complète
• 150 grammes de farine de maïs
• 4 oeufs
• 150 grammes de compote de pommes (sans sucre ajouté)
• 45 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour les personnes qui supportent un peu de gluten, il est possible de remplacer une partie de la farine d’avoine par de la farine de petit épeautre. La farine de châtaigne est également savoureuse dans les desserts, bien qu’elle soit onéreuse.

Il est possible d’ajouter un peu d’extrait de vanille, de la fleur d’orange ou de quelques gouttes de rhum pour parfumer la pâte comme on le fait avec la pâte à crêpes.

Les étapes de la recette :

• Dans un saladier, mettre les farines, les oeufs, le sel, la compote et mélangez bien avec un fouet.
• Ajoutez la levure chimique puis mélangez.
• Ajoutez progressivement le lait à la pâte et mélangez énergiquement afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.
• Laissez reposer votre pâte à gaufre si possible 1 heure mais il est possible de les cuire immédiatement.
• Faites cuire vos gaufres en versant de la pâte avec une louche dans votre gaufrier comme vous le faites habituellement. Vous pouvez mettre un peu de beurre fondu sur les plaques pour éviter qu’elles ne collent.
• Laissez cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur puis sortez-les de votre appareil à gaufres.

Comment consommer vos gaufres healthy ?

Elles sont parfaites pour un goûter ou un petit déjeuner healthy pour toute la famille. Le choix de la garniture va permettre d’aller jusqu’au bout dans le côté sain en privilégiant le “sans sucre”, ou au contraire, de s’accorder un peu de plaisir gourmand en optant pour une confiture, un caramel au beurre salé, une sauce au chocolat, de la cassonade…

Qui dit garniture healthy, dit également nutrition et plaisir. Nous vous proposons d’utiliser des fruits frais de saison ainsi que de la compote sans sucre ajouté. Pour cela, il vous suffit simplement de préparer de morceaux de bananes, de kiwi,… selon la saison.

Pour garnir vos gaufres, vous pouvez y tartiner un peu de compote pour le côté moelleux puis y mettre vos fruits frais. Mes enfants habituellement très gourmands, on dit que c’était “une tuerie”, comme quoi les fruits peuvent aussi procurer un grand plaisir. Cette formule très peu sucrée apporte des vitamines avec les fruits et de nombreux nutriments avec les farines complètes ainsi que des protéines avec la présence de l’oeuf.

Vos gaufres moelleuses se conservent à température ambiante. Il est préférable de les consommer chaudes et le jour même pour ne pas qu’elles sèchent.

Cette version sans sucre de la gaufre peut également être consommée sous la forme salée, accompagnée de fromage frais et de saumon fumé par exemple ou encore de jambon sec.

Merci beaucoup pour votre attention. Nous vous souhaitons une bonne recette et beaucoup de plaisir sans culpabilité 🙂