Nous présentons régulièrement des versions “healthy” de recettes traditionnelles en les allégeant en sucre, en graisse, en gluten… et en les enrichissant en fibres, nutriments… pour les rendre plus intéressantes d’un point de vue diététique.
Dans cette recette de cookies, nous avons simplement réduit la teneur en sucre et en graisse en laissant juste ce qu’il faut pour qu’ils conservent leur moelleux et leur gourmandise.
La recette des cookies healthy
Les ingrédients pour 12 cookies
- 1 oeuf
- 30 grammes de sucre (non raffiné)
- 60 grammes de beurre doux ou de beurre salé
- 150 grammes de farine de votre choix
- 70 grammes de pépites de chocolat
- 1 cuillère à café de levure chimique
Les étapes de la recette
- Sortez votre beurre du frigo 30 minutes avant de faire la recette pour le laisser ramollir.
- Sortez votre plaque de cuisson et huilez-la avec un tissu absorbant.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, versez la farine, l’oeuf, le sucre et la levure puis mélangez à la cuillère.
- Ajoutez le beurre découpé en petits dés puis pétrissez la pâte à la main. La chaleur de vos mains fera fondre le beurre.
- Une fois la pâte homogène, ajoutez le pépites de chocolat puis malaxez.
- Formez des petites boules entre vos mains que vous disposez de manière espacée sur votre plaque de cuisson.
- Aplatissez légèrement chaque boule sur la plaque pour lui donner une forme de cookie.
- Enfournez pendant 8 minutes à chaleur tournante.
- Sortez-les immédiatement du four et laissez les refroidir sur la plaque.
Comment manger vos cookies healthy ?
Pour un goûter équilibré, préparez un cookie avec un fruit ou une compote ainsi qu’un verre de lait par exemple. On évite si possible les jus de fruits du commerce qui sont très riches en sucre.
Consommez vos cookies le jour même ou le lendemain en les conservant dans une boite hermétique. Ils sont vraiment meilleurs en termes de texture s’ils sont consommés rapidement.
