Les samoussas, ces petits triangles croustillants venus d’Inde, peuvent se décliner de mille façons. Aujourd’hui, nous vous proposons une version méditerranéenne avec des tomates cerises, de la mozzarella et des herbes de Provence. Un mariage parfait pour une entrée légère, un apéritif convivial ou même un plat principal accompagné d’une salade.
Ingrédients pour réaliser tes samoussas pour 4 personnes :
- 1 paquet de feuilles de brick
- 150 g de tomates cerises
- 1 petite boule de mozzarella
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Les étapes de la recette des bouchées apéritives
Préparation des ingrédients
Lavez et coupez les tomates cerises en 4.
Égouttez et coupez la mozzarella en petits dés.
Préparez votre tube d’herbes de Provence.
Préparation des samoussas :
Prenez une feuille de brick et coupez-la en deux pour obtenir deux demi-cercles.
Pliez chaque demi-cercle en deux dans le sens de la longueur pour former une bande.
Déposez 3 à 4 morceaux de tomates, un morceau de mozzarella et une pincée d’herbes à une extrémité de la bande.
Repliez la feuille de brick en triangle en rabattant l’extrémité avec la farce sur elle-même, par 4 fois, jusqu’à atteindre l’extrémité de la bande.
Pour le 5e mouvement, repliez l’extrêmité qui dépasse en la glissant vers l’intérieur du samoussa pour le sceller.
Cuisson de samoussa au air fryer ou au four
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Pour la friteuse sans huile, pas besoin de préchauffage.
Disposez les samoussas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Avant cuisson, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive ou de beurre fondu pour les rendre bien croustillants.
Enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Variantes de recettes de samoussa simple et healthy
Pour apporter de la variété et profiter des produits frais, voici des suggestions d’ingrédients pour décliner vos samoussas selon les saisons. Chaque saison offre une richesse de saveurs uniques qui peuvent transformer vos samoussas en une expérience gustative encore plus exceptionnelle.
Printemps
Ingrédients :
- Asperges
- Épinards frais
- Petits pois
- Radis
- Fromage de chèvre frais
- Herbes fraîches (menthe, persil, ciboulette)
Samoussas aux asperges, épinards, petits pois et fromage de chèvre
- Hachez finement les asperges et les épinards.
- Mélangez-les avec des petits pois, du fromage de chèvre frais émietté, et des herbes fraîches comme la menthe et la ciboulette.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.
Été
Ingrédients :
- Tomates cerises
- Courgettes
- Aubergines
- Poivrons
- Basilic
- Mozzarella
Samoussas tomates cerises, courgettes, aubergines et mozzarella
- Coupez les tomates cerises, les courgettes et les aubergines en petits dés.
- Ajoutez de la mozzarella coupée en petits morceaux et du basilic frais haché.
- Assaisonnez avec des herbes de Provence, du sel, du poivre et un peu d’huile d’olive.
Automne
Ingrédients :
- Potiron ou butternut
- Champignons
- Épinards
- Châtaignes
- Fromage bleu (Roquefort, Gorgonzola)
- Sauge
Samoussas potiron, champignons, châtaignes et fromage bleu
- Faites revenir des morceaux de potiron et des champignons dans un peu d’huile d’olive.
- Mélangez avec des châtaignes concassées, des épinards hachés et du fromage bleu émietté.
- Ajoutez de la sauge finement hachée pour parfumer.
Hiver
Ingrédients :
- Poireaux
- Pommes de terre
- Carottes
- Épinards
- Fromage raclette ou Comté
- Thym
Samoussas poireaux, pommes de terre, carottes et fromage raclette
- Faites revenir des poireaux émincés et des carottes râpées dans un peu d’huile d’olive.
- Mélangez avec des pommes de terre râpées et du fromage raclette coupé en petits dés.
- Assaisonnez avec du thym, du sel et du poivre.
En adaptant vos samoussas aux produits de saison, vous profiterez non seulement des saveurs les plus fraîches et les plus savoureuses, mais vous soutiendrez également une alimentation plus durable et respectueuse de l’environnement. N’hésitez pas à expérimenter et à ajouter vos ingrédients préférés pour créer des samoussas uniques à chaque saison !
Retrouvez également notre article : Comment plier les samoussas ?
