Les friteuses sans huile connaissent un véritable succès pour leur aspect pratique et leur facilité d’utilisation.
Utilisées à l’origine pour préparer de bonnes frites avec très peu d’huile, elles sont aujourd’hui utilisées pour préparer toutes sortes de recettes sucrées et salées.
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D’où vient la première friteuse à air ?
La première révolution dans ce domaine est apparue en 2007, lorsque la marque Philips a lancé la première friteuse sans huile Airfryer. Grâce à la technologie de circulation d’air chaud, cette innovation a permis de cuire des frites croustillantes avec une infime quantité d’huile, tout en conservant leur goût tant apprécié. Depuis, le marché s’est enrichi de nombreux modèles performants, chacun rivalisant d’efficacité et de fonctionnalités pour séduire les amateurs de cuisine saine.
Grâce à sa technologie Rapid Air, l’air chaud circule autour des aliments à une vitesse élevée, créant une cuisson homogène et un croustillance sur l’extérieur en utilisant une quantité minimale d’huile. La réduction de matières grasses peut atteindre 90% par rapport à une friteuse classique.
Quels sont les modèles qui ont suivi ?
Dans les années 2010, commencent à émerger de nouveaux modèles de marques concurrentes, notamment Tefal avec sa gamme Actifry, Seb, et Delonghi ont rapidement investi ce marché prometteur.
2010 – Seb Actifry
Cette friteuse a introduit un système de mélangeur automatique permettant de brasser les frites pendant la cuisson pour une répartition homogène de l’air et de l’huile. C’était une innovation majeure qui automatise la cuisson à 100%.
Quelques années plus tard, la marque a ajouté des programmes supplémentaires pour cuire d’autres types d’aliments, notamment le poulet et le poisson avec des fonctions de pré-réglage qui simplifient la cuisine.
Ces premiers modèles avaient une capacité limitée et des temps de cuisson assez longs, ce qui a beaucoup évolué ces dernières années.
Depuis 2016, des modèles plus polyvalents et intelligents
Bien loin de la simple friteuse, ces appareils sont devenus des robots de cuisine polyvalents, capables de cuire tous types de recettes ou presque en remplaçant le four et les plaques de cuisson.
Elles ont en effet intégré des fonctions de rôtisserie, de cuisson de légumes et des gâteaux. Certains modèles sont même capables de déshydrater les aliments.
Et pour répondre aux besoins de familles, les marques ont commencé à proposer des modèles grands formats comme la Philips Airfryer XXL et la Seb Actifry Genius XL ont permis de cuisiner pour 6 à 8 personnes.
Dans le même temps, des marques comme Xiaomi ont lancé des friteuses connectées pour contrôler la cuisson depuis une application mobile, ce qui offre une liberté maximale aux utilisateurs.
Et pour permettre de cuire plusieurs choses en simultané, Ninja a sorti le Foodi Dual Zone, l’un des premiers modèles à intégrer deux compartiments indépendants.
Depuis 2020 : des friteuses encore plus connectées et écoresponsables
Les friteuses sans huile continuent d’évoluer pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs. Elles consomment moins d’énergie et optimise encore davantage les temps de cuisson.
Pour faciliter le “pilotage” à distance, le Xiaomi Mi Smart Air Fryer permet de programmer les cuissons à distance via une application mobile. Elles facilitent aussi la réalisation des recettes en intégrant des tutoriels pour guider l’utilisateur étape par étape.
Il n’est donc plus nécessaire de surveiller la cuisson. Le programme se lance et l’appareil s’arrête au bon moment lorsque la recette est prête.
Coté écologique, les nouvelles friteuses sans huile s’adapte pour consommer moins d’énergie que leurs précédents modèles. Elles sont bien plus performantes qu’un four traditionnel tout en cuisant les aliments plus rapidement.
Les constructeurs visent également des appareils plus compacts tout en réduisant les matériaux plastiques pour limiter l’impact environnemental.
Une véritable tendance qui répond à différents besoins
La tendance vers une cuisine healthy et moins grasse a propulsé la friteuse sans huile comme un indispensable des foyers modernes.
En 2023, près de 50 % des ménages en Europe possèdent une friteuse à air chaud, signe de son adoption massive.
En moins de 20 ans, la friteuse sans huile est passée d’un appareil peu accessible à un indispensable très abordable des cuisines.
