Gourmande, facile à faire et économique, la pizza est un plat qui plaît généralement à toute la famille et qui reste plutôt sain s’il est fait maison. Nous vous proposons cette recette de pâte à pizza maison facile à faire et qui remplace aisément les pâtes à pizza fraîches du commerce, qui contiennent souvent de l’huile de palme et du gluten ajouté.
Vous aurez une pâte digeste et moelleuse, une excellente base à garnir avec les ingrédients de votre choix, en version végétarienne ou non.
Recette de la pâte à pizza
Les ingrédients
Pour deux pâtes à pizza fines ou pour une pizza à pâte épaisse :
- 500 g de farine T55
- 255 ml d’eau
- 1 cuillerée à café de sel
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 20 g de levure fraîche (1/2 cube de 42 g) ou 10 g de levure de boulanger sèche (2 sachets)
Les étapes de la recette
- Dans un grand saladier, versez la farine et le sel.
- Ajoutez l’eau à température ambiante puis mélangez la pâte avec une cuillère à soupe.
- Ajoutez la levure et l’huile d’olive puis mélangez à nouveau.
- Ajoutez un peu de farine sur la pâte puis malaxez-la avec vos mains jusqu’à ce qu’elle soit homogène puis formez une boule avec votre pâte.
- Laissez lever la pâte pendant 2 heures avec un torchon sur le dessus de votre saladier.
- Pour préparer votre pizza, mettez de la farine sur votre plan de travail et étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Remettez de la farine sur la pâte si elle colle.
- Une fois l’épaisseur désirée obtenue, vous pouvez garnir votre pizza.
Cette version est végétarienne. Nous y avons mis une base de crème fraiche, des champignons et haricots verts revenus à la poêle (pour enlever l’humidité), des fines rondelles de tomates crues (pas trop pour éviter l’eau), de la mozzarella et du basilic.
La cuisson se fait à haute température soit 220°C pendant 10 minutes environ.
Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !
Une pâte à pizza maison, un incontournable
Préparer sa pâte à pizza maison offre une expérience incomparable. Contrairement aux préparations industrielles, elle permet d’obtenir une texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur, digne des meilleures pizzas artisanales. La pâte faite maison est aussi l’occasion d’ajouter une touche personnelle pour répondre à toutes les envies, que ce soit pour une pizza fine ou épaisse, selon vos préférences.
Le plaisir d’une pâte moelleuse à la texture parfaite
La clé d’une bonne pizza réside dans la qualité de la pâte. Une pâte bien réalisée garantit une texture à la fois tendre et aérée, idéale pour sublimer les garnitures. Une fois étalée, elle conserve suffisamment d’élasticité pour être travaillée avec facilité, tout en supportant les ingrédients sans se déchirer. À la cuisson, elle devient légère et gonfle légèrement pour offrir ce mélange harmonieux de moelleux et de croustillant tant recherché.
Une préparation qui s’adapte à vos envies
Réaliser une pâte à pizza maison vous laisse une liberté totale. Vous pouvez la façonner selon l’épaisseur désirée, fine pour une pizza croustillante ou plus épaisse pour une texture généreuse. Elle convient également à toutes les garnitures, qu’elles soient végétariennes, véganes ou plus traditionnelles. Que vous la cuisiniez pour un repas convivial entre amis ou une soirée en famille, elle saura toujours ravir les papilles.
L’importance de la fermentation et de la cuisson
La réussite d’une pâte à pizza repose sur le respect des temps de repos, appelés temps de fermentation. Ce processus permet à la pâte de développer des arômes subtils et une structure légère. La cuisson joue aussi un rôle crucial. Pour obtenir un résultat optimal, il est recommandé d’utiliser une chaleur vive, qui saisit rapidement la pâte et préserve sa texture moelleuse tout en lui donnant une belle croûte dorée.
Une solution économique et accessible
Réaliser sa pâte à pizza maison est une alternative simple et économique. Elle nécessite peu de matériel et se prépare en un rien de temps. Avec des ingrédients basiques que l’on trouve facilement dans la cuisine, vous pouvez obtenir une pâte de qualité sans effort particulier. C’est aussi un excellent moyen de maîtriser ce que l’on consomme en évitant les conservateurs et autres additifs présents dans les produits prêts à l’emploi.
La pâte à pizza, une invitation à la convivialité
La préparation d’une pâte à pizza est un moment idéal pour partager des instants en famille ou entre amis. Chacun peut apporter sa touche personnelle, de l’étalage de la pâte jusqu’à la création de sa propre pizza. Ce processus ludique et accessible plaît autant aux adultes qu’aux enfants, et permet de faire de la cuisine un moment de partage et de créativité.
Des conseils pour une pâte réussie
Pour obtenir une pâte souple et facile à travailler, il est essentiel de respecter certaines étapes de préparation. Le pétrissage, par exemple, est une phase incontournable pour développer l’élasticité de la pâte et lui apporter cette texture moelleuse tant appréciée. De même, il est conseillé de laisser la pâte reposer dans un environnement adapté afin qu’elle puisse lever correctement. Enfin, une cuisson rapide et intense permettra de révéler tout le potentiel de votre pâte maison.
La pâte à pizza maison, un plaisir simple au quotidien
Réaliser une pâte à pizza est un geste simple qui apporte beaucoup de satisfaction. Que ce soit pour un dîner improvisé ou une occasion spéciale, elle s’adapte à toutes les circonstances. Son goût unique et sa texture savoureuse en font un véritable plaisir pour les gourmands. Préparer sa pâte soi-même, c’est aussi renouer avec le plaisir des choses simples et faites maison, pour des moments gourmands inoubliables.
